鱼香肉丝饼，一道将传统鱼香肉丝与现代面点完美结合的佳肴，不仅味道鲜美，而且制作简单，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍鱼香肉丝饼的制作方法，让你在家也能轻松享受这道美味。
准备食材
制作鱼香肉丝饼，需要准备以下食材：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、葱、姜、蒜、面粉、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、食用油。
腌制肉丝
将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、食盐和淀粉进行腌制，这样可以让肉丝更加入味且口感嫩滑。
炒制鱼香肉丝
锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。接着加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，继续翻炒。
调味
在炒制过程中，加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽和醋，调出鱼香肉丝特有的酸甜咸鲜味。
勾芡
用淀粉水勾芡，使鱼香肉丝的汁液更加浓稠，便于包裹在饼中。
制作饼皮
将面粉加入适量的水和鸡蛋，揉成光滑的面团，分成若干小剂子。将每个小剂子擀成薄饼，备用。
包制鱼香肉丝饼
将炒好的鱼香肉丝放在擀好的饼皮上，像包饺子一样将饼皮边缘捏紧，确保馅料不会漏出。
在平底锅中加入适量的食用油，将包好的鱼香肉丝饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
鱼香肉丝饼的制作关键在于肉丝的腌制和炒制，以及饼皮的制作。通过精心的调味和烹饪，你可以在家中轻松制作出这道色香味俱佳的传统美食。
