一、学名
它的中文学名是芫荽，又叫胡荽，香荽，是一两年生的草本植物。它的整体形状类似芹菜，叶片较小且非常嫩，茎部纤细，味道浓香，是我们熟知的提味的一种蔬菜。多是用来作凉菜的辅料，面类菜中的提味品或者是汤品中的提味品。
二、功效
1、防治感冒：它不仅仅是一种食材，能做提味菜，还是一种药材，有一定的药用价值。尤其是针对风热风寒有很好的效果，能防治感冒。因为它体内含有较高的植物酸，能防治细菌性的感冒。
2、开胃健食：它里面含一种挥发性的植物油，增香效果比较好。如果在开放前先吃些凉拌的香菜，能开胃，增加食欲，非常适合食欲不佳的人食用。
3、美容养颜：因为它体内含的维生素C含量较高，这种成分能抗氧化，从而会减少对皮肤的伤害，可美容养颜，能消除自由基。
4、润肠通便：它还含有较好的膳食纤维，能增加食物的湿度，可促进肠道蠕动，从而会促使肠内的食物残渣更快被排出，因此很适合便秘的人吃。
